Histoire et Culture Noire/ Les 1ères Miscellanées Panafricaines

Recette très simple de la dorade au four

Culture

Recette très simple de la dorade au four

ParNoella

Dorade Ô belle dorade ! Comme une grosse envie de poisson… En plus c’est excellent pour la santé !

Et pour le coeur et pour la mémoire et pour le morale, bref que de bons points pour ce poisson. C’est parti pour la préparation d’une bonne dorade au four !
Il n’y a vraiment rien de plus simple que de faire une dorade au four. Une recette simple et très savoureuse.

Quantité : pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

INGRÉDIENTS :

  • 1 belle dorade (grise ou royale, au choix)
  • 3 tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c.à.c de graines de fenouil
  • Huile d’olive et de l’eau
  • Sel, poivre, thym et laurier
  • Légumes d’accompagnement au choix : pommes de terres à chair ferme, manioc ou bananes plantains

PRÉPARATION :

– Commencez par préchauffez votre four à thermostat 7 (210ºC).

– Placez dans un plat allant au four et légèrement huilé la dorade vidée et assaisonnée à l’ail écrasé, du sel, du poivre et des graines de fenouil.

– Ajoutez vos pommes de terres épluchées et coupées en morceau, si vous avez choisi cet accompagnement, les oignons et les tomates préalablement coupées.
– Pour les plantains, coupez-les en rondelles et placez-les dans de l’huile portée à ébullition dans une friteuse ou une poêle.
– Pour le manioc, épluchez-le et ôtez la fibre au milieu. Coupez votre manioc en gros morceaux et faites-les cuire dans de l’eau comme des pommes de terre avec une noisette de beurre.

– Versez un peu d’eau dans le plat et ajoutez le thym et le laurier (deux à trois feuilles).

– Enfournez le tout pendant 35 min, en vérifiant régulièrement qu’il reste suffisamment de jus dans le plat. Sinon rajoutez à nouveau de l’eau.

Voilà, votre poisson est prêt à être dégusté ! À servir chaud (pour ceux et celles qui aiment, n’oubliez pas le pilipili) accompagné d’un bon bissap ou jus de gingembre et bon appétit.