Sauce d’arachide ça vous parle ? On vous donne une recette simple qui sera ravir vos papilles.
Une délicieuse recette du poulet à la sauce d’arachide
La sauce d’arachide est également connu sous le nom de maffé Tiga ou Tiga Degae. C’est une sauce bien connu notamment au Sénégal, en Guinée, au Mali, en Côte d’Ivoire, mais pas que. On retrouve ce met dans plusieurs cultures africaines, recette variant d’un pays à l’autre. Avec du boeuf, avec du poisson, avec du poulet (recette que nous vous proposons aujourd’hui avec quelques légumes), divers accompagnements, mais le résultat reste le même : EXCELLENT.
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
- 1/2 poulet que vous allez nettoyer et couper en morceaux,
- 3 c.à.s de pâte d’arachide,
- 100 ml d’huile végétale (l’huile d’arachide fait également l’affaire),
- 2 tomates fraîches que vous écraserez,
- 1c.à.s de concentré de tomate,
- 2 oignons que vous hacherez,
- 1 oignon vert – à émincer,
- 2 gousses d’ail,
- 1 piment – si vous aimez les plats relevés, mais sans obligation,
- poivre noir, sel
- 1 cube de bouillon (type Maggi),
- 1 litre d’eau chaude dans une casserole profonde (important),
- Légumes au choix : pommes de terre, carottes, potiron, etc.
Préparation de la sauce d’arachide au poulet :
– Commencez par assaisonner le poulet avec un cube de bouillon, le poivre noir et le sel.
– Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Une fois cette étape faite, vous pouvez retirer le poulet de la cuisson et le mettre de côté.
– Dans la casserole, ajoutez votre purée de tomates fraîches, le concentré de tomate, les oignons, l’oignon vert, l’ail et une pincée de poivre noir. Laissez au feu 10 minutes.
– Ajoutez l’eau et la pâte d’arachide. Laissez mijoter le tout pendant 20 minutes sans recouvrir la casserole complètement.
– Remettez le poulet frit dans la préparation et ajoutez à nouveau le cube de bouillon, le piment (si vous en avez envie) et les légumes que vous avez choisi. Laissez cuire pendant 20 minutes.
– Enfin, pour finir cette recette, ajoutez un peu de sel et un peu de poivre à votre goût. À servir avec du riz blanc ou du Tô (plat traditionnel appelé également saghbo en moré) et bon appétit bien sûr !
