Le Bouquet Africain de Thema

Gambas à la mozambicaine

Culture

Gambas à la mozambicaine

Par Noella

Prenons l’avion direction le beau pays du Mozambique pour manger de bonnes gambas !

INGRÉDIENTS

Quantité pour 3 à 4 personnes.

– 1 kg de grosses gambas
– 1 dl de vin blanc ou bière
– 4 gousses d’ail, à hacher
– 3 grands piments forts, ou doux selon vos goûts
– 100 g de beurre, à découper en petits morceaux
– le jus de 1 citron
– 1 citron, à découper en rondelles
– sel et poivre

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PRÉPARATION

– La préparation des gambas est assez rapide, 20 minutes, c’est le temps de repos qui est assez long, 2 h. Commencez par laver les gambas et entaillez la partie arrière avec un couteau bien aiguisé pour retirer l’intestin.
– Lavez de nouveau et mettez vos gambas dans un saladier.
– Salez, poivrez puis recouvrez avec les gousses d’ail hachées. Arrosez avec le vin blanc ou la bière et laissez mariner pendant 2 heures. À la fin de ce « repos », retirez les gambas de la marinade et secouez l’ail.
– Disposez la préparation dans un plat allant au four les gambas. Parsemez avec la moitié du beurre coupé en morceaux. Arrosez avec un peu de la marinade et grillez l’ensemble à four bien chaud pendant 15 à 20 minutes.
– Pour finir, faites fondre le beurre restant avec les piments dans une poêle et arrosez la préparation avec le jus de citron.

Et voilà, bon appétit !

Source : cuisine.journaldesfemmes.com

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